jahody

Tento dort jsem dělal mé kamarádce k třicátým narozeninám. Byla to příležitost, kterou jsem chtěl oslavit nejen výborným dortem, ale také láskou k pečení. Na začátku jsem se pustil do přípravy měkkého a vláčného jahodového korpusu. Použil jsem čerstvé jahody, které jsem rozmixoval na hladkou kaši a přidal do těsta. To dodalo dortu intenzivní jahodovou chuť a svěžest, kterou má moje kamarádka velmi ráda. Poté přišel na řadu smetanový krém. V míse jsem vyšlehal smetanu, mascarpone, cukr a vanilkový extrakt, dokud se směs nespojila a neztuhla. Je potřeba hlídat, aby se směs nepřešlehala. Šlehám vždy vše dohromady, neosvědčilo se mi …